Havermoutpannenkoekjes

Ingredienten:

  • 1 ei
  • 1 banaan
  • 35 gram havermout
  • scheut plantaardige melk
  • 1 theelepel kaneel
  • halve theelepel bakpoeder
  • Fruit (vers of uit de diepvries), kokosrasp

Bereiding

Snij de banaan in plakjes.
Doe alle ingrediënten in een kom of hoge beker en mix met de staafmixer tot een lobbig beslag.

Smelt wat kokosolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak per keer ongeveer 3 kleine pannenkoekjes in de pan. Laat ze langzaam gaar en bruin worden.

Beleg de pannenkoekjes met (warm) fruit en strooi er bijvoorbeeld wat kokosrasp over.