Soep van tuinerwten

Ingredienten:

  • 1 liter water
  • 2 bouillonblokjes (bijv. van zonnatura of biologische)
  • 1 avocado
  • 1 pak diepvries tuinerwtjes (450 gram)
  • Bereiding

    Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Ook de tuinerwten toevoegen en een paar minuten laten koken tot de erwtjes gaar zijn Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de avocado toe en pureer nogmaals.

    Eventueel kun je wat uitgebakken bacon of zachte geitenkaas toevoegen voor het serveren.