Vegan pannenkoekjes

Ingredienten:

  • 75 gram speltmeel (of speltbloem)
  • 220 ml plantaardige melk
  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • kokosolie (om in te bakken)
  • (diepvries)fruit om mee te beleggen

Bereiding

Roer het speltmeel door de plantaardige melk. Voeg daarna bakpoeder en kaneel toe. Roer tot er geen klontjes meer in het beslag zitten

smelt een theelepel kokosolie in een koekenpan. Doe een schep beslag in de pan en bak zachtjes. Als de bovenkant droog is, omdraaien en nog kort aan de andere kant bakken.

Beleg de pannenkoekjes met fruit