Groene boekweitpannenkoek

Ingredienten:

• 100 gram boekweitmeel
• 1 ei
• beetje zout
• water
• handvol spinazie

Bereiding

klop een lobbig beslag, voeg water toe tot de gewenste dikte.

Voeg een grote hand vol spinazie toe en mix dit er met de staafmixer door.

bak de pannenkoeken in kokosolie. Heerlijk om ze te beleggen met geitenkaas.